21 Nisan 2011 Perşembe

Foccacia Ekmeği



İtalyan yemeklerinin ve ekmeklerinin hastası olan ben, italyanların çok sevdiği bir ekmek çeşidini paylaşmak istiyorum sizle. Zeytinyağının tadını doyasıya alıyorsunuzz..Bu ekmeğin üstüne arzu ettiğiniz herşeyi koyabilirsiniz. (Parmesan, pastırma, sarımsak vs...) Tavsiye ediyorummmm ! 

FOCCACİA EKMEĞİ
Malzemeler:
3 bardak beyaz un
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
¾ tatlı kaşığı tuz
1 bardak su
3 çorba kaşığı süt
3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Üzerine sürmek için:
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 tutam deniz tuzu (istenirse)



Yapılışı: 
1.   Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu, sütü ve zeytinyağını ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz oldukça yumuşak olacak ve şekil vermesi kolay olacaktır.
2.   Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1-2 saat bekletin. Bu sürede hamurunuzun hacmi 2 katına çıkmalıdır.
3.   Hamuru  iyice unlanmış bir tepsi  üzerine alıp elinizi gerektikçe unlayarak 1 cm kalınlığında yuvarlak veya oval şekilde yayın. 30 dakika kabarması için ılık bir yerde bekletin.
4.   Parmaklarınızla bastırarak ekmek üzerinde derince çukurlar oluşturun ve üzerinde 1 çorba kaşığı zeytinyağını gezdirin. Kekik ve deniztuzu ile süsleyin.
5  Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. Eğer üstü erken kızarırsa aluminyum folyo ile örtüp pişirmeye devam edin.