Böğürtlen Soslu Cheesecake

 

Malzemeler  :

Tabanı için ;

• 1,5 paket Eti Burçak Bisküvi
• 50 gr tereyağ
• Yarım bardak süt

Kreması için;

• 2 paket cream cheese (450gr. kadar) / (Türkiye için labne peyniri?)
• 1 su bardağı tozşeker
• 3 yumurta
• 1 limon rendesi, ince rendelenmiş
• 1 paketin 4/3 ü kadar krema

Yapılışı     ;

Hamuru hazırlamak için:

• erimiş yağı, öğütülmüş bisküvileri kabin içinde karıştırıp yağlanmış kelepçeli pasta kalıbınıza dokun.
• Bir yemek kaşığı yardımı ile düzleyip bastırın. Bunu yaparken yanlara doğru 2 cm yükseklik bırakın.
• İçini hazırlarken buzdolabında soğumaya bırakın.

İç kremasını hazırlamak için:

• Oda ısısına getirilmiş, yumuşak cream cheese'i düşük hızda mikserde 1 dakika çırpın pütürlüğü gidene kadar.
• Yavaş yavaş tozşekeri ekleyin ve krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin, 1-2 dakika kadar.
• Yanlarda kalan creamcheese varsa arada kaşıkla sıyırın.
• Tek tek eklemek şartıyla yumurtaları düşük hızda çırparak karışıma yedirin.
• Limon kabuğunu ekleyip hafif karıştırın.
• Sour cream i ekleyin.
• Karışım iyi karışmış ama aşırı çırpılmamış olmalı. Çok karıştığı zaman hava kabarcıkları oluştuğu için kabarırken çatlayıp sönmesine sebep olabilir.
• Soğumakta olan alt hamura karışımı döküp hafifçe titreterek varsa kalan kabarcıkların gitmesini sağlayın.
• Genişçe ve derin başka bir tepsiye koyup yarıya kadar sıcak su ilave edin.
• Bu şekilde önceden işitilmiş 165C dereceli fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin
• Bıçakla kenarlarında geçerek kalıptan ayırın ve 30 dakika dışarıda soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat soğutun.
• Kalıptan çıkarıp tabağınıza yerleştirin.
• Arzuya göre sadede yenebilir. Ancak sosluda güzel oluyor.
• Ben Böğürtlen Sosu kullandım, ancak çikolata sosuda çok güzel oluyor... Afiyet olsun.....