Mayonezli hardallı patates salatası

 Bu sitede tariflerimi yayınlamaya devam ediyorum arkadaslar...

http://www.lokantalokma.com/mayonezli-hardalli-patates-salatasi.html

Çilekli Kırıntı Kek

http://www.lokantalokma.com/cilekli-kirinti-kek.html

Havuçlu Tarçınlı Kek

http://www.lokantalokma.com/havuclu-tarcinli-kek.html

Sakızlı Muhallebi

Alaçatı da yediğim sakızlı muhallebilerin kıvamında bir tarif buldum ve denedim.Yaz için vazgeçilmez tatlımdır. Yeni adrese post girdim.

http://www.lokantalokma.com/sakizli-muhallebi.html

Elmalı Kırıntı Kek (Apple Crumble Cake)

 Bizim evde çok sevilen bir tarifi paylaşmak istiyorum. Elmalı turtayla kapışır yani o kadar söyliyim :) 

Elmalı Kırıntı Kek (Apple Clumble Cake)

Malzemeler 

Kek için; 

80 gr tereyağ 

2 yumurta 

3/4 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu 

Kırıntı için;

70 gr tereyağ

1 su bardağı un

1/2 su bardağı toz şeker

Birr çimdik tuz 

İç harcı;

3 adet Elma 

yarım su bardağı çekilmiş ceviz 

1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Yapılışı; 

• Öncelikle kekimizin kırıntı kısmını yapıyoruz. Tereyağımızı buzdolabında soğutup, küp küp kesiyoruz. Mutfak robotumuza tüm malzemeleri koyuyoruz.Küçük taneler alana kadar bu işleme devam ediyoruz. Hazır olan hamur tanelerini oda sıcaklığında ısınmasına izin vermeden buzdolabına kaldırıyoruz.
• Kek yapımı için oda sıcaklığında tereyağ ve pudra şekerini 5 dk kadar çırpıyoruz. Ardından yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Diğer tarafta unumuzu, kabartma tozunu eleyerek kuru malzemeleri hazırlıyoruz. En son kuru malzemeleri sıvı malzemelerle karıştırıyoruz. 
• Elmalarımızı küp küp doğruyoruz. Cevizleri ekliyoruz. Hiç pişirmeden elmaların üzerine 1 tatlı kaşığı pudra şekeri dökerek harmanlıyoruz. Bu sayede elmalar kekin içinde karamelize oluyor.
• Son olarak yağladığımız ya da yağlı kağıtla kapladığımız kabımıza (ben 25 cmlik yuvarlak kalıp kullandım) önce kek karışımımı döküyoruz. Ardından elmaları kekin üzerine yayıyoruz. Son olarak buzdolabından çıkardığımız kıtır hamurları yayıyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun.....

Çikolatalı Kurabiye (Chocolate Cookies)

Merhabalar..

 Sanırım bu havalarda en iyi yapılacak şey kahve ve çikolata tembelliği :) Yatağa mıhlanmış şekilde kalkıyorum şu aralar, üzerimde on kilo yük var gibi...mevsim geçişlerinden olsa gerek. Hasta olmak için en ideal havalar. Umarım sağlıklı bir şekilde sıcak yaz günlerine doğru ilerleriz.

Bugün bir ay kadar önce yaptığım bu cookielerin tarifini paylaşayım dedim. Çocukların çok seveceği cinsten kurabiyeler bunlar. Uzatmadan tarife geçeyim..

Malzemeler

90 gr tereyağ

3/4 su bardağı şeker

1 yumurta

80 gr bitter çikolata

3/4 su bardağı un

1 çay kaşığı karbonat

2 çorba kaşığı kakao

Tereyağını küp küp kesip, şekerle birlikte şeker eriyinceye kadar çırpıyoruz.(en az 5 dk) Bu sırada çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz ve hafif ılınmaya bırakıyoruz. Eriyen çikolatayı tereyağlı karışıma katıp mikserle çırpıyoruz. Bu karışıma en son yumurtamızı ekleyip hızlı bir şekilde çırpmaya devam ediyoruz. Burda yumurtayı pişirmemek için hızlı çırpmamız gerekiyor.

Diğer tarafta un, kakao ve karbonatı karıştırıyoruz ve bu kuru karışımı sıvı karışımla birleştiriyoruz. Kurabiye hamurumuz hazır. Pişirmeden önce buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.

Son olarak bir tatlı kaşığı yardımıyla hamurlardan ufak toplar oluşturarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. 180 derece ısıda en fazla 15 dk pişirmeye bırakıyoruz. Sakın pişmedi sanıp daha fazla tutmayın yoksa soğuyunca taş gibi  kurabiyeleriniz olur. :) ( Bu ısıya giren hamur topları yavaş yavaş kendini salıyor ve resimde görülen hali alıyor, bu yüzden kurabiye hamurlarını yassılaştırarak fırına vermeye çalışmayın)

Afiyet olsun...

Karamelize Soğanlı Mantarlı Kiş

Merhabalar :) 

Soğuk hem de çok soğuk bir Mart gününde sıcak evinize kendinizi attığınızda, çayınızın yanında yiyebileceğiniz çok güzel bir tarif ekliyorum. Karamelize soğan ayrı bir tat katıyor kiş hamuruna...biz 2 kişi bir günde tüketerek hakkın rahmetine kavuşturduk güzelim kişi....Gerçi ben kiş fırındayken dalmışım televizyona biraz kenarları yandı ama siz dikkat ederseniz daha güzel bir lezzet elde edersiniz. neyse uzatmadan geçeyim tarife..

Karamelize Soğanlı ve Mantarlı Kiş

Kiş Hamuru

90 gr tereyağ

2 cup un 

4 yemek kaşığı soğuk su

tuz

Küp küp doğradığımız soğuk tereyağı ile tüm malzemeleri yoğuruyoruz. Hamur kıvam aldığında, streç filmle sarıp en az yarım saat buzdolabında bekletiyoruz. Hamurumuzun bekleme aşamasından sonra tar kalıbımızın boyutlarında merdana ile açıyoruz. Kalıbın tabanının şeklini almasını sağlıyoruz. Kenarlardan taşan hamurları kesiyoruz. Fırına atmadan önce tart hamuruna çatal yardımı ile delikler açıyoruz. Bu sayede hamur kabarmayacaktır. Fırın kağıdını hamurun üzerine yayıp ağırlık yapması için bir miktar bakliyat koyuyoruz. Önceden180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk kadar pişirin. Fırından çıkartalım ve kağıt ile bakliyatları kaldıralım.

İç harcı;

3 adet büyük soğan

400 gr mantar

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yumurta

1 bardak süt 

1 yemek kaşığı şeker

tuz, karabiber

Kaşar rendesi (arzu edildiği kadar)

Tereyağımızı eritiyoruz ve jülyen soğanlarımızı tavaya atıyoruz. Bir dk kadarbu şekilde kavurduktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı şekeri döküyoruz. Şeker ve soğan karamel rengine dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Bu aşamada soğanı çok öldürmemeye dikkat edin. Kahverengileşince alıyoruz ocaktan. 

Soğanları bir kaba alalım. Bu kez, mantarları tavaya alıyoruz. Mantarlar hafif yumuşadığında ocaktan alıyoruz.

Son olarak 2 yumurta ve 1 bardak süt karıştırıp,içine biraz tuz ve karabiber atıp sosumuzu hazırlıyoruz. 

Fırından çıkardığımız tart hamurunun üzerine soğan ve mantarları eşit olarak yayıyoruz. Süt ve yumurta karışımımızıda üzerine döküp tekrar 180 derece fırına veriyoruz. Üzeri hafif kızarına kadar pişiriyoruz. Son 5 dakikada kaşar rendesini üzerine serpiyoruz ve kaşarlar hafif kızarınca fırından alıyoruz. Afiyet olsun!